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一、味粉就是味精又称为味素，是一种调味料，主要成分为谷氨酸钠，所以他的使用效果跟味精www.nfysw.com是一样的，只是味粉在香港等地较多，目前市面上的品牌也多是进口，所以可以这么理解，味粉就是进口的味精。

二、要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精，鲜味剂中谷氨酸钠会转变为对人体有致癌性的焦谷氨酸钠。所以加入味粉（味精）时，最好在煮好食品稍待片刻后才进行调味，切忌油爆焦炒味粉（味精）。另外如果在碱性环境中，味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质，所以要适当地使用和存放。谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐。是一种无嗅无色的晶体，在232C时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。

三、味精和鸡精的区别：1）味精是主要增加食品鲜味的调味品。2）鸡精是在味精基础上添加更多调味成分的复合调味品。3）过量食用味精可导致中毒，食用需谨慎。

所以，综合来说，鸡精，味精，味粉三者并没有太大区别。

在这里，宝妈再多啰嗦一下，这些调味料尽量少吃，好处没有坏处多，原滋原味的鸡汤，它不想吗？

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