吃什么菜喝什么茶可以护肝明目？看到这个问题后，我想起我的老父亲，他老人家年轻那会为了养家糊口，辞去爷爷托人给安排的“金饭碗”，而下海经商。也许很多人都觉得自己做老板是一件非常风光的事情，而事实上，做老板是两头当孙子，在外面对客户的时候是孙子（拉投资求合作），在内面对自己员工的时候也是孙子（手下人都需要哄着才给你好好干）。

(资料图片)

我那个时候小，不怎么懂事，印象最深的就是每晚爸爸都会在我睡到半夜的时候才回家，身上除了让人作呕的酒臭味，还粘着星星点点的呕吐物，每次看到这样，我都会嗤之以鼻，非常讨厌的抱怨爸爸“又喝马尿了”。

慢慢的，爸爸的生意越来越好，然而爸爸的身体状况也随着出现了问题，具体什么问题妈妈和爸爸并不告诉我，只是说喝酒喝太多，肝不好。从那之后，爸爸每天兜里都放着一个小白药瓶，那是医生嘱咐的，一日三次必须吃的。后来妈妈不知道从哪里打听了一位老中医，说是医术高，看一个好一个。然而奇怪的是，爸爸从老中医那里回来后，并没有拿到什么“救命”小药丸，只是托人从乡下带一些野菜回来，洗干净晾晒好了，泡茶喝。后来我长大了才知道，那个野菜是蒲公英。

其实我学医也是因为爸爸的身体的缘故。学医后我才发现，能开漂亮小黄花的蒲公英还是一味药用价值极高的中药，其中一个重要功能就是“养肝护肝”。

在农村无人不知道的蒲公英，用它泡水每天喝几口对我们的身体益处多多。蒲公英丰富的维生素和矿物质，有保肝、强化肝脏的功效，能预防肝硬化和肝炎的产生。

中医讲，肝主目，“肝气通于目，肝和则目能辨五色矣”。肝的病变往往影响及目。如肝血不足，则两目干涩，视物不清或夜盲；肝经风热，可见目赤痒痛；肝火上炎，可见目赤生翳；肝阳上亢，则头目眩晕；肝风内动，可见目斜上视等。

1、无花果

无花果富含的硒量是食用菌的100倍，并且是大蒜的400倍。硒是人体抵抗有毒物质的保护剂，被营养学专家誉为“生命的奇效”元素，能降低有毒物质的危害进而达到保护肝脏的目的。

2、乌梅

防宿醉又护肝如果肝脏衰弱，即使是少量的酒也会发生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝脏处理不了时，也会发生宿醉。因此，预防宿醉，应首先强化肝脏，加强肝脏的解毒作用。

防止宿醉的方法，亦在于强化肝脏，早晨起来觉得痛苦时，宜用乌梅煎汤加入砂糖饮喝。此为速效性的方法。又用洋参煎服，亦有效果。乌梅可在中药店买到。

3、荔枝

荔枝可滋养肝脏，据《本草纲目》记载，荔枝有强肝健胰的效能，对增强精力、血液有卓越的效果。可是，食之过多会出鼻血，或引起牙痛，容易上火。由此可以想见，荔枝是一种很强的滋养食物。

4、苦芥麦

苦荞麦是一种粗粮食物，口感清香，含有丰富的膳食纤维，有利于肝脏的修复，是肝脏的解毒王，嗯呢该促进肝脏的代谢功能。主要是因为它含有一种黄酮物质，有解除醇中毒、保肝护肝的功效。

保肝护肝的茶

1、蒲公英根茶

做法：

1、挖取野生的蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；

2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用；

3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；

4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。

此方法制成的蒲公英根茶，比直接晒干的蒲公英根口感更好，并且容易冲泡，营养物质易泡出，可谓色香味俱全。蒲公英是清热解毒、杀菌消炎的天然良药，特别是这个季节的蒲公英根，正是有效成分最多的时候，尤其是北方，由于气温骤降，成分沉积，蒲公英根的药效更突出，可起到很好的清肝火、排肝毒作用。

2、养肝汤——红枣汤

材料：7颗红枣、400毫升水

做法：

1、将红枣剪7刀，先放到煲里。

2、约400毫升的水，把水煮开后，直接冲到已放好红枣的煲里，盖上锅盖，等八小时后(一个晚上)。

3、(第二天早上)开温火，就是煤气炉头最小的火，炖煮1个小时候，就是养肝汤了。

民间有“一日食仨枣，百岁不显老”、“要使皮肤好，粥里加红枣”之说。红枣中所含的糖类、脂肪、蛋白质是保护肝脏的营养剂。它能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，有预防输血反应、降低血清谷丙转氨酶水平等作用。

查悦生活建议

如果肝不好最好不要饮酒，虽然少量饮酒有利于通经、活血、化淤和肝脏阳气之升发。但肝脏代谢酒精的能量是有限的，多饮酒会伤肝。

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