“卤肉嘛，肯定就吃江胖哥撒！”

一位本地的粉丝大叔向我们推荐道。

(资料图)

一家位于成都较场坝这边的老店，卤菜卖了很多年，据说是始于1986，店铺就开设在十字路口，每天生意火爆得很，甚至有人说他家是“卤肉第一名”……

到底卤肉的味道如何？我们“毛起吃”决定亲自去告一盘！

老成都的传统卤味，虽然店铺不算大，但卤菜的品种倒是相当丰富。在这里基本上你能想到的卤菜品种，他家都有在卖的。

价格整体不算贵，加之本身的名气大，在许多老一辈成都人的心目中，他家的知名度不亚于“X妈蹄花”……

店里的小妹态度很热情，就是面对镜头略显羞涩，在称完称之后，主动给我们装了不少海椒面，还贴心地嘱咐我们尽量不要放冰箱，必须给她的态度点个赞！

卤猪拱嘴、卤猪蹄、卤排骨、猪尾巴、郡肝、卤猪皮、猪肚、猪舌头、猪肝、卤兔、卤牛肉、卤鸭舌……

一家几十年都能屹立不倒的卤菜店，再看这些装菜的搪瓷盘子，就晓得他家的味道不得拐！

其实在成都的卤菜店非常多，但能够把味道做到深得人心的却很少，尤其是能被老一辈成都人接受和喜爱的就少之又少！

卤菜店的菜品不完全在于花样多少，重点还是在于卤水的味道，资格的卤菜对于老饕们而言，就只需要吃上一筷子就能晓得它的水平高低……

招牌卤肉

传统卤水的做法确实很巴适，首先卤香味并不会过于浓重，相反是淡淡的一丝卤味。

卤肉的口感脆嫩爽口，既带着卤香味，又最大限度的保留了猪肉本身的肉香味，卤肉在细嚼慢咽之后，咸香四溢、油润可口，无论是下酒下饭都是相当不错的！

江胖哥卤肉，详细地址：锦江区较场坝中街105号

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