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诸多的对于酸菜炖排骨的做法 最正宗的做法，酸菜炖排骨的做法这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、酸菜洗净浸泡15分钟，在菜面较厚的部分用刀片切2、3片，然后切成细丝(越细越好)；

2、用清水冲洗干净，然后揉水；

3、粉丝用清水浸泡至变软，切成合适的长段；

4、排骨洗净，放入烧开的锅中，加入清水煮2分钟，倒出汤汁，洗去浮沫；

5、将葱、姜片、水、排骨放入烧开的锅中，烧开调味酒，转小火1小时；

6、炒锅烧热，放油(最好是猪油)至六成热，用酸菜丝炒至半透明，放入排骨汤中；

7、煮沸后转小火焖20分钟(越煮越好吃)；

8、加入粉丝，再煮5分钟。根据口味加入适量的盐(喜欢辣的可以加点辣椒圈)。

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