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传统米糕是一道具有浓郁中国风味的美食，它以糯米为主要原料，经过精心制作而成。下面将介绍传统米糕的制作方法。

1. 准备材料

制作传统米糕所需的材料包括：糯米、鲜肉、香菇、虾仁、葱姜蒜、盐、生抽、老抽等。首先，将糯米浸泡在清水中，使其充分吸收水分。

2. 制作馅料

将鲜肉切成小块，用葱姜蒜和适量的盐进行腌制。同时，将香菇和虾仁洗净切碎。然后，在锅中加入适量的油，放入腌制好的鲜肉翻炒至变色，再加入香菇和虾仁继续翻炒。最后，加入适量的盐、生抽和老抽调味，炒匀后即可关火待用。

3. 蒸煮糯米

将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水，然后用大火蒸煮。在蒸煮的过程中，要不时搅拌糯米，以免粘连在一起。待糯米变得透明而有韧性时，即可关火。

4. 拌制米糕

将蒸熟的糯米倒入大碗中，用筷子或木铲将其拌匀。接着，将事先准备好的馅料倒入拌好的糯米中，再次用筷子或木铲充分拌匀。此时，可以根据个人口味加入适量的盐和其他调料进行调味。

5. 蒸制米糕

将拌好的糯米放入蒸锅中，用大火蒸制约30分钟至40分钟。在蒸制的过程中，要注意控制好火候，以免糯米煮烂。待米糕完全蒸熟后，即可取出待凉。

6. 切割装盘

将蒸好的米糕取出晾凉后，用刀将其切成小块或菱形，并摆放在盘中。可以根据个人喜好，用葱花、香菜等进行装饰。

传统米糕制作简单，口感软糯，香味扑鼻。它不仅是一道美食，更是中国传统文化的代表之一。无论是在节日还是日常生活中，都能品尝到这道美味佳肴。

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