广西人游贵港∣食欲之秋 少不了美味的荷菜
2023-09-09 08:49:17 来源:中新网广西
在贵港,关于秋天美食的词条是:
(相关资料图)
#入秋养生祛秋燥,覃塘莲藕最补人
#秋天吃鸭肉,一年不咳嗽
#入秋吃只鸡,一年好身体
但这个“藕、鸭、鸡……”哪种吃法是最美味的呢?在此奉上由贵港市文化广电体育和旅游局、贵港市民族宗教事务委员会、贵港市总工会和贵港市商务局评定的“2022年度贵港市地标美食”,一起感受贵港秋季美食的神仙吃法。
[贵港秋季美食推荐]
莲藕花生大骨汤
选用贵港莲藕,根根粉绵,入口即化、清香醇美,人们习惯将莲藕配以花生、猪骨熬煮。汤煲好后藕味浓郁,莲藕口感粉糯,且汤清细。保证让你喝了一碗还想再来一碗。
莲藕花生大骨汤
布山白切鸡
白切鸡采用多种香料调制的卤水反复浸熟,原汁原味、肥嫩鲜美,十分可口,蘸上特制的姜葱酱汁一起食用,给味蕾带来一次极大的满足与享受。
布山白切鸡
香江烧鸭
香江烧鸭采用纯手工、瓦缸木炭烧制的传统工艺,通过严格选料、辅料腌制、上蜜糖皮水、瓦缸木炭烧制等工序制成,原料为肉质紧实的当地土鸭,木炭用当地盛产的荔枝或龙眼树木烧制而成。成品皮脆肉嫩、鲜香味美。
香江烧鸭
荷叶蒸鱼
选用新鲜石斑鱼,辅以荷叶制作,荷叶的清香沁入鱼肉之中,鱼肉紧致而细腻,吃起来满口生香保持本色,味香肉嫩,别具滋味。
荷叶蒸鱼
红谷四方肉
红谷四方肉是贵港宴客必备的一道菜,由五花肉、红曲米、白眉豆等食材制成。味性甘甜,香甜软糯,入口即化,肥而不腻,香醇浓郁。
红谷四方肉
老牌脆皮猪手
秘制脆皮猪手主料选用猪的前蹄,即猪手。猪手中含有丰富的胶原蛋白,在烹调过程中可转化成明胶,其表皮口感酥脆咸香,肉质Q弹可口,让人一吃就停不下来。
老牌脆皮猪手
富硒小龙虾
选用贵港特色富硒小龙虾制作,肉质Q弹爽口,同时享受鲜、香、麻、辣、嫩、滑,令人回味无穷。
富硒小龙虾
将军甲鱼
桂平黄沙鳖养殖久负盛名,尤以肉味鲜美、营养丰富畅销全国各地。这道将军甲鱼就是选用桂平黄沙鳖制作,其口感软糯香咸,肉味鲜美,气息清香,裙边口感好,脆而有韧劲。
将军甲鱼
金田红糟大肠
桂平红糟也称酸糟辣椒,家家户户做酸糟辣椒的传统可追溯至清末时期。红糟与大肠的奇妙组合,看似朴实无华,实则爽脆可口,酸中有辣、辣中带酸,让人欲罢不能。
金田红糟大肠
贵县莲藕夹
贵港盛产莲藕,贵港人喜欢吃酿菜,餐桌上自然少不了莲藕夹,清甜的莲藕包着肉馅,肉馅又渗入了莲藕的清香,酥脆鲜香,老少皆宜,一口咬下,可以品尝到多种味道和口感。
贵县莲藕夹
贵港扣肉
贵港人逢年过节、喜庆酒席必不可少的经典菜,扣肉色泽鲜亮、肥瘦适中,味道甘香、酸甜爽口。
贵港扣肉
生姜牛杂
在贵港,牛杂是深入人心的美食。而新鲜的牛杂与姜丝组合之后便成为贵港人津津乐道的美食。生姜牛肉入口鲜美,滑而不柴,香味浓郁,最大程度上保留了食材的原汁原味。
生姜牛杂
可以说,在贵港人的秋日食谱中,本地食材有千百种“演绎”方式。伴着凉爽的风,来贵港一品舌尖上的秋意吧。(完)
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