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“五指毛桃砍4至5厘米的段，用清水泡15分钟后，滴干水分备用；红枣、枸杞用清水清洗干净备用……”

“这是昭平县2022年研发的一种餐饮模式，它最大限度地保持了优质食材鲜、香、滑、嫩的口感，同时增加了油茶的鲜香，让油茶更好喝、肉更好吃……”

6月16日，由广西贺州昭平县总工会、昭平县美食办、昭平文竹镇政府主办的2023年昭平县“送培创工程”乡村烹饪技能培训班在文竹镇文竹村大塘屯举办。培训班邀请自治区劳动模范潘发兴等优秀劳动者代表，为在场学员详细讲授了《五指毛桃炖鹧鸪汤制作方法》《昭平特色油茶宴制作方法》等课程。

此次培训以有意愿在餐饮行业就业创业的文竹镇农民工、农民工家庭富余劳动力为培训对象，采取现场教学、理论与实操相结合的形式进行，帮助学员快速掌握烹饪技能，切实增强了他们在餐饮行业就业创业的信心和决心。

培训现场，老师们教学一丝不苟，学员们学得津津有味，老师与学员不时交流，教与学热火朝天地进行着。随着课时的推进，鹧鸪汤的浓白鲜美、油茶的绕梁香味、油茶粑粑的酥糯咸香，吸引了很多村民前来围观，大家都想尝尝学员们亲手做的美味佳肴。

“授课老师一个步骤一个步骤地讲解演示，又详细又直观，操作性实用性都很强。培训后我们还得到了爱心企业赠送的炊具，这样我们更有信心办好自己的农家乐了。这场‘接地气’的培训，真真正正办到了我们的心坎里！”学员们纷纷表示，要把学习成果转换到实际运用之中，转化为自己的“一技之长”，争取早日实现在家门口就业创业增收，做到挣钱顾家“两不误”。

昭平县总工会相关负责人表示，此次培训旨在充分发挥劳模和先进人物在乡村振兴的引领作用以及工会在培训和促进就业创业方面的职能作用，整合部门和社会多方资源，以“工会技能培训促就业行动”为主要载体，依托当地的茶叶、鹧鸪等特色产业，培育茶叶美食产业，培养一批农村烹饪能手，拓展群众就业渠道，大力发展庭院经济，助力乡村振兴。

（广西工人报记者 蒙翠云）

来源：中工网

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