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智能喂养，平凉红牛尽显“科技范”

平凉市融媒体中心记者 姜慧仁/文 高炜奇/图

泾川县鼎康高端肉牛育肥场是集肉牛育肥、种质研究、种质培育、技术推广、示范带动为一体的绿色生态标准化肉牛育肥场，是该县建设规模最大、标准最高、智能化水平最先进的育肥场。

8月19日下午，平凉市“高质量发展调研行”主题采访团记者来到鼎康育肥场，虽说空中飘着细雨，但场区干净整洁，三三两两牛毛色鲜亮的平凉红牛，从容自如地在牛棚内外走动。

“耳如扇、毛如缎，疙瘩角、升子嘴，四蹄不露柱子腿。”育肥场场长李晓伟说，这是平凉红牛的典型特征，古代人们在牛的帮助下实现了耕牧能力的提升，对牛的饲养要求也变得更高，为让牛吃好吃舒服，人们为牛打制了石槽，让红牛成为高贵的牛——不仅有饲料吃，还有高低合适的石槽。

“听音乐，做按摩，吃熟食，喝温水。”李晓伟说，这是平凉红牛科学的喂养模式，从饲料的粉碎、搅拌、投喂和粪便的清理，全部实现了自动化。

“我们选育纯种的平凉红牛育肥，主要目的是培育出高档雪花牛肉。因此，区别于传统的自由式饲养，全程采用现代化管理模式和养殖技术，给牛吃压片熟食、喝温水，食用秸秆汽爆破壁活性饲草，通过‘中央厨房’科学配制饲料，让牛吃得好吃舒服。同时配置一系列辅助设施，场内机械化操作程度较高，全面提高牛的‘福利待遇’，使科学培育的牛肉更美，品质达到了A5级水平。”李晓伟自信地介绍道。

随着对牛肉品质要求的提升，我市在上世纪90年代就扎实开展平凉红牛高档优质肉牛系列化繁育技术试验与推广，培育高品质种牛冻配技术，优化肉牛品质。

鼎康高端肉牛育肥场董事长程强说，为打造更强肉牛“芯片”，公司成立了“平凉红牛良种中心”，依托专家智库，立足于自己的技术、种质、资源和试验示范基地等优势，充分利用品种选育与基因聚合、遗传标记选择、冷冻精液、胚胎工程及配套饲养管理等技术，通过集成创新，加快培育平凉红牛新品种（系）。同时，采用边培育边推广的模式，以冻精、胚胎、活体等多元化形式向养殖户提供种源，促进平凉红牛良种化进程，为国产高档肉牛新品种的培育构建了技术支持体系，推进肉牛种质资源的自主化进程，为推动我市产业发展和乡村振兴提供了强有力的科技支撑，促进平凉牛产业发展形成了从种群繁殖到饲草种植、肉牛养殖到屠宰加工、精细分割，再到牛肉及牛骨等副产品精深加工的全产业链开发的良好格局。

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