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一层糖葫芦、一层奶皮子、一层炒米......近两个月以来，这款层次丰富的创新小吃“奶皮子糖葫芦”彻底火了。南京等城市的线下门店前，排队长龙成为街头常见景象，消费者动辄排队数小时，商家销量暴涨的同时，上游原料市场也随之掀起热潮。

社交平台上的热度同样惊人。在小红书等平台，“奶皮子糖葫芦”“奶皮子冰糖葫芦” 相关话题累计浏览量已突破4000万，讨论量超20万，各种“xx市最强奶皮子糖葫芦攻略”占据主页。在消费者晒出的美食照片、打卡视频里，门店前蜿蜒的队伍一不小心就耗时数小时，不少网友留言“特意绕路去买”“一口沦陷”。不少商家也敏锐抓住流量红利，专门运营社交账号，通过拍摄糖葫芦裹奶皮、撒炒米的制作全过程，进一步放大产品热度，吸引更多顾客慕名而来。

热销背后，原料市场的变化尤为明显。有线下店家透露，目前“奶皮子糖葫芦”非常热销、供不应求，直接推动原材料价格上涨三四倍，价格方面店家表示不到万不得已不会浮动。另有卖家表示，现在奶皮子价格涨的很快，进货价格在火的时候和不火的时候肯定是有浮动的，现在有的厂家已经出现预售的情况。

在各大电商平台搜索“奶皮子”，不难发现诸多商家已将“糖葫芦专用”作为核心关键词，醒目地标注在商品简介中。记者也咨询了电商平台的商家，根据他们的反馈，近期奶皮子销量确实卖的比较多，且多数订单用途明确，基本都是用来制作“奶皮子糖葫芦”。从电商平台的发货地址来看，目前售卖奶皮子的大部分商家，发货地多集中在内蒙古。

不过，火爆场景下也衍生出争议。有消费者无奈吐槽，部分热门门店不仅要排数小时队，即便耗时长时间等待，仍可能面临“空手而归”的结局；此外部分门店还设置了限购规则，双重门槛下，直接催生了“代排”“代买”产业链。“代排费80，跑腿费另外，东西原价”，记者在小红书看到这样的帖子，有网友发帖称，自己曾想通过代购购买，却被高额溢价劝退——某门店普通糖葫芦单价约10元左右，热门的山楂奶皮子款约18元，但若加上140元的代购费与跑腿费（跑腿费按距离通过跑腿软件计算），让人直呼“伤不起”。该网友告诉记者：“之前有吃过，看到代购想问问看价格，但是太火了又觉得没必要。”

事实上，“奶皮子糖葫芦”并非个例，从网红奶茶、限量蛋糕，到如今的创新小吃，网红食品引发的代排、代购导致高溢价现象早已屡见不鲜。对于消费者而言，面对高价代购更需保持理性，避免陷入“为打卡而消费”的误区。毕竟，再美味的糖葫芦，也难以抵消排队数小时的疲惫，更无法弥补数倍溢价带来的“味觉折扣”。

扬子晚报/紫牛新闻记者 徐悦

校对 石伟

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