用昂贵的菜品驱使顾客消费更多实惠菜品，这就是声东击西的营销方法!

根据拉普的研究，餐厅营销最有效的是用极其昂贵的菜做诱饵。他说，“你可能不会买它，但你会找到便宜些的菜，它的价格就会看起来更合理。”

《无价：价格公正的神话及如何利用》的作者威廉庞德斯通在纽约杂志的采访中说:“一道115美元菜品的主要作用就是，它是价目表上唯一标价三位数的商品，能使价目表上临近它的所有商品看上去相对便宜。”

基于此理念，百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店价格攻略往往很有效。消费者买东西一般都会通过比较，两个差不多的东西，前者贵很多，后者相对便宜，往往会购买后者。因此，聪明的百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店会将某些菜式标价很高，但是对于自己希望推出的菜式价格定得低很多。最后，自然是物美价廉的菜式卖得更好。

百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店突出视觉亮点

当美食的名字在菜单上被加粗，用彩色或夸张的字体标注，伴有照片，或被用方框凸显出来，它们会比其他菜看起来更特别。但是，在百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店，往往避免这一策略,因为这会使他们看起来俗气。

百悦餐饮牛蛙恋上鱼的做法会更时尚、简洁，比如标明特价或者主厨推荐之类的。在菜式后面加星号等，都是很有用的方式。

餐饮店虚拟体验时代来临

VR成就餐厅线上体验场景，SR(模拟现实)成就餐饮店创新场景。更多科技手段将运用到餐厅消费体验场景当中。

上海紫外线餐厅

打造沉浸式用餐体验

全世界第一个感官餐厅上海Ultraviolet by Paul Pairet。主餐厅仿佛是电影里的科幻实验室，四面纯白高墙，连窗户都没有，充满未来感。

20道佳肴+12道酒水的套餐被划分为不同的主题，每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味，屏幕墙上会显示相关菜品名称信息，菜品的造型和创意烹饪充满惊喜。

趋势三 5-10年内，餐厅将逐步实现智能化

机器人餐厅也将升级，智能工具也将越来越多地出现在餐厅中，除了机械人服务员，机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工也将加入餐饮行业……

日本智能科技回转寿司店

年均节省12亿日元

日本一家回转寿司店带来全自动化的高科技体验，变革了后厨生产制造与外场消费者点单的关系，196个餐位的餐厅只要50多名操作员，没有厨师和收银员。采用高科技系统后，这家店每年节约下来的食材价值约12亿日元。

整个回转寿司的轨道设计成E形动线，以接待最多的客人，也更方便客人取餐用餐;

员工批量制作寿司，饭团都是机器制作;

顾客可以单独点餐，会有一条高速传送带将美食直送到餐桌前;

用完的碗直接塞到桌子入口，自动回收和清洗，一天能清洗2万个;

所有的盘子都用电脑进行控制，通过数据分析了解顾客喜好。