“冰棒——马头牌，马头牌——冰棒”

(相关资料图)

当街头巷尾响起高高低低的吆喝声

配上木块敲击

黄色冰棒箱的“啷啷”响声

老南京人便知道是夏天来了

作家三毛，在《但有旧欢新怨——金陵记》中也有提及她对南京夏天的记忆：“马头牌冰棒！马头牌冰棒！的吆喝声开始传进墙来的时候，我们家的后院水井中，就开始泡西瓜。要吃的时候，就像打水一般，用个桶下去，哐当一声——冰西瓜就上来了。”

彼时，她还生活在南京鼓楼头条巷，在“马头牌”的声声吆喝里窥见夏天。

SUMMER

“马头牌”商标的来历

1947年，马燮庆举家搬迁来南京，收购了位于鼓楼傅厚岗由广东人开设的“鼓楼制冰厂”，后来托在美国留学的四弟马燮芳代购了两台制造冰激淋的设备及20台大冰柜，开启了创业之路。

第二年，工厂起名为“南京玲玲机制冷食厂”，产品注册为“马头牌”。据说，品牌中的“马”寓意有二：一为创始人姓氏，二取“驽马十驾功在不舍”之意。

他参考了美商海宁洋行的“美女牌”冷饮配方，结合南京市民的生活习惯，迅速火遍了南京的大街小巷。

采用手工方式生产出独具特色的赤豆冰棒。赤豆冰棒色泽鲜艳，豆子粒粒开花，口感酥烂而不变形，上下均匀，散发着浓郁的豆香和桂花香，香味纯正。此外，马头牌还生产出桔子冰棒、香蕉冰棒等，冰冻得实在过硬，咬不动只能慢慢品味，享受那份清凉。

SUMMER

合并成立国营南京糖果冷食厂

1956年公私合营期间，马燮庆把工厂产权和股份全部捐赠给国家。当年，鼓楼区对私营企业进行改造，“马头牌”“华记兴”“大众”“康乐”等私营糖果厂合并，成立国营南京糖果冷食厂，厂址迁至厚载巷29号，马燮庆任副厂长。

玲玲机制冷食厂更名为地方国营南京糖果冷食厂（南京市档案馆馆藏）

冷食厂生产的冷饮仍然以“马头牌”为商标，当时产有奶油、香蕉、桔子、赤豆等品种。

除此之外，冷食厂还新增了各色汽水及各式糖果等种类的生产，由于物美价廉，很快叫响了南京城，同时产品销售覆盖扬州、芜湖、南通、镇江等周边城市。

SUMMER

南京人最喜爱的冷饮

上世纪80年代

南京糖果冷食厂进入了全盛期

受到市场的热烈追捧

成为了江苏省最大的生产冷饮的厂家之一

产品获得部优、省优、

市优的品种达20多个

并被评为“南京人最喜爱的冷饮”

和江苏著名商标

20世纪90年代后期，随着外资企业、外地企业的进入，冷饮市场更加多元化，马头牌冰棒曾一度消失。

2003年，南京新纪元公司恢复生产“马头牌”冷饮。2014年，马头牌冷饮直营店在南京夫子庙开业。在南京街头又能吃到这个逐渐远去的儿时的味道。

时光倒流几十年

小贩推着一个小木箱子

街头巷尾边走边敲

每一声都敲进了孩子们的心里

童年的快乐简单到

用“马头牌”三个字就能概括

那时候的夏天

没有空调没有冰箱

但快乐源泉可能就是

一根马头牌冰棒

而如今一根冰棒牵出的城市情怀

仍能抚平夏日的炎热

内容来源 | 金陵档案

原标题：《“冰棒——马头牌…”》

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