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从银川烧烤店爆炸事件中的安全操作来看，烧烤店对于安全培训是缺失的。威记作为一名资深厨师，深有体会。在现在的厨房，用得最多的就是煤气，天然气，甲醇等燃料了，相对来说，最为危险的是煤气。

因为现在有的餐厅不通天然气，为了保证出品，用的都是灌装的煤气，分成普通家庭罐和高罐的煤气。其中高罐的煤气压力要大点，在使用上尤其要注意接口和阀门的松紧和紧密情况。

其实最值得注意的就是换煤气罐的时候，因为换煤气罐需要扭开煤气罐的连接螺丝阀门，所以操作时候首先是要拧紧煤气罐的阀门，其次，要在空气流通通道空间，还有就是禁止叼着烟，或者口子对着明火，比如灶台火等。

这些在安全操作上都是有明确规范的，并且会在放置煤气罐的地方有醒目标签，此外，煤气罐和操作间严禁在一个空间里。

有时候对于每次班前点名时候提到用电用水用气等方面的安全注意事项，很多人都不以为然或者不耐烦，可是，作为负责人，是要有不耐其烦的精神来提点的，不要觉得员工不耐烦就省略掉。

要知道，安全无小事。

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