茅台回应跨界卖咖啡；舍得酒业与圣悠活推出联名冰淇淋……受此影响，在6月，“白酒+”的话题热度开始上升，多位接受采访的业内资深人士指出，不赚钱的“白酒+”仅可被看做一次宣传，因其不具备长期性。

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一个不可否认的事实是，许多头部酒企都曾推出跨界产品或进行跨界活动，寄希望于通过“白酒+”模式找到市场突破口，进而扩大品牌的知名度，但最终可以实现的却是寥寥无几，为何？投入与产出不成比，应是最合理的解释。

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那些层出不穷的“白酒+”

2019年，泸州老窖与钟薛高联名推出过一款白酒雪糕“断片”；2021年，钟薛高联名古越龙山推出黄酒青梅口味的雪糕；2021年，洋河、汾酒与丹麦巧克力品牌爱顿博格联名推出白酒酒心巧克力；2022年，洋河股份又推出了文创雪糕系列产品……

今年以来，除了贵州茅台、舍得酒业，“五粮液文创雪糕”也被媒体曝光，还被冠以了“千呼万唤始出来”的高度评价。

为什么上述名酒企业都选择进行“白酒+”的布局？对此，曾有业内专家在接受采访时给出了以下两大理由：

1.近年来，大家可以明显感受到，年轻消费群体对白酒的关注度十分有限，为引起关注，酒企不得不另辟蹊径，站在年轻人的角度思考，让白酒融入他们的日常生活，所以“白酒+冰激凌”“白酒+巧克力”“白酒+网络游戏”就出现了，意在圈粉年轻消费群体。

2.“品牌为王”的时代已经降临，而在一个需求多元化、追求个性化的市场背景下，白酒品牌必须有传统背书，文化与历史的赋能，让其有故事可讲，而在传统之外，白酒品牌还必须与时俱进，塑造自身品牌的时代特点。

按照一位业内人士的话说，谁不想年轻一点呢？未来永远属于年轻人，未来也只会属于更年轻化的白酒品牌，唯有与时代同步，才不会被淘汰。

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白酒年轻的成本太高

不赚钱就会后继无力！

“白酒+”是正确的突围之路，然而，白酒要博得年轻人的欢心，白酒品牌要实现年轻化，其成本是很高的，那些曾经的“白酒+”难以获得预期效果，往往就是因为后继无力。

以茅台冰淇淋为例，2023年5月29日，茅台集团党委书记、董事长丁雄军在茅台冰淇淋上市周年庆典上宣布：“截至目前，茅台冰淇淋累计销量近1000万杯，已经成长为茅台产业生态中具有代表性的前沿产品。”

文件来源：卖酒狼圈子

1000万杯仅是一个略显夸张的数字吗？不，这还是一笔实打实的财富，意味着贵州茅台不仅不需要持续投入，还可以从茅台冰淇淋的营收中获得业绩助力。

除了茅台冰淇淋呢？谁还知道别的“白酒+”能够自食其力？

所以，一个很现实且残酷的问题就来了，一直投入却等不来产出，长期性往往难以为继，那些为彰显年轻而推出的产品，或许可以拥有一时热度，但受制于传播的广度与深度，造成的影响十分有限。

未来，“白酒+”仍然会是热点，从全国名酒到区域中小型酒企，他们依旧愿意尝试也不得不尝试，但应在尝试之前做好准备，一是资源准备用以投入；二是心理准备以应对可能面临的挫折。

最重要的一点是，结合自身实际定位“白酒+”的覆盖范围，从“一城一地”开始向外扩散不丢人，动辄全国推广也不一定多光荣，毕竟，结果才是衡量胜败的唯一标准。

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