葛根粉是一种天然植物燃料，具有降血压、降血脂、降血糖的功效，常用来制作甜品或凉粉。而葛根豆腐也是一种营养丰富的美食，下面我们来分享一下葛根粉怎么做成豆腐吧。

材料：葛根粉100克，水500毫升，白砂糖100克，豆腐渣100克，水适量，果酱适量。

步骤：

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1、将葛根粉加入凉水中搅拌均匀，放置到水中浸泡4-6小时，直到搅拌后不结块为止。

2、取一锅加水，加入白砂糖慢慢搅拌至糖溶解，再加入葛根粉糊，中小火慢慢煮，每次搅拌一下，煮至粘稠。

3、将豆腐渣过滤干净，将葛根粉糊倒入豆腐渣中，搅拌均匀。

4、将混合物倒入模具中，表面铺上保鲜膜，放到冰箱冷藏约4小时，直到凝固。

5、将豆腐取出，切成大小适中的块状，淋上水果酱即可食用。

注意事项：

1、葛根粉制作豆腐时，糊的浓度要适中，太稀容易凝固不好，太稠则豆腐口感不佳。

2、豆腐渣要挤干水分，保证豆腐口感不过重。

3、模具用保鲜膜包住的目的是为了避免豆腐表面形成硬壳，影响口感。

小结：

葛根豆腐是一款营养丰富，无添加的健康食品，在制作过程中需要注意浓度和豆腐渣的水分挤干程度，才能制作出口感更佳的葛根豆腐。

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