(资料图)

1、 菊花里脊，因其成品形似菊花而得名。

2、是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系。

3、将猪里脊肉切成8分厚的大片，剞成十字花刀(深约5分多)，再改成5分见方的块，上浆。

4、将葱、姜、干辣椒切丝。

5、炒锅加油上火，将猪肉块滑熟，沥油。

6、然后下葱姜、干辣椒煸炒出香味后再下入肉块，烹酒，下精盐、糖，炒匀，淋红油，出锅即可。

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