甜度最高可以20度，比西瓜还甜！今天，上海西郊国际农产品展示直销中心内，摆开了玉米擂台赛，市农业农村委员会主办的“2023年上海地产优质鲜食玉米品鉴评优和展示活动”在此举行，邀请市民和专家共同为本地鲜食玉米打分。据悉，品牌甜玉米已经从“论斤卖”到“论根卖”，一根可以卖到9元以上。

甜玉米or糯玉米，你更好哪一口？

(资料图)

市农业技术推广服务中心上海鲜食玉米产业技术体系首席专家陆雪珍介绍，鲜食玉米是指新鲜采摘的玉米，而不是冷冻或者冷藏的玉米。甜玉米就是市民平时所说的水果玉米，可以生吃，一口爆汁，也可以煮着吃；糯玉米是传统玉米，要煮熟后食用。还有一种叫甜糯玉米，它混合了甜玉米和糯玉米的双重口感，未来有望成为玉米市场的新宠。

紫色的糯玉米

那么，甜玉米、甜糯玉米和糯玉米，市民更喜欢哪一种呢？

根据上海鲜食玉米产业技术体系团队对上海16个区的消费者进行的问卷调查，糯玉米、甜糯玉米、甜玉米受欢迎的程度分别为62.97%、52.64% 和41.23%。由此看来，传统的糯玉米目前还是最受欢迎。此外，相比速冻玉米和真空玉米等加工品，消费者更喜欢购买新鲜的玉米。

从个例来看，有人更喜欢甜玉米。“以前没有甜玉米的时候，当然只能吃糯玉米，现在我更喜欢吃甜玉米，就当水果来吃，而且吃起来方便，不用像糯玉米一样还要用高压锅煮熟。”市民高小姐表示。

本次调查中还将玉米汁与豆浆、果汁等饮品进行了对比。结果显示，喜欢玉米汁的消费群体占样本总数的50.59%，新鲜的玉米汁加工成为热饮，正成为饭桌上越来越多消费者的选择。

生吃的甜玉米，一口爆汁

玉米等粗粮当主食，一根玉米卖到9元以上

随着生活水平的提高、消费理念的转变以及饮食结构的调整，大众对于米面等主食的摄入量正在减少，转而消费更多的粗粮、肉类和蔬果。陆雪珍介绍，有66.42%的受访者表示愿意把玉米当早餐、午餐或晚餐；88.48%的受访者愿意把玉米当零食和佐餐。

据悉，目前上海正主要推广“黑金699”、“沪红糯1号”、“申科甜糯99”、“申科甜811”等由市农科院自主选育的特色玉米品种，打造“香嘭嘭”、“鑫品美”、“嘉定嘉品”等品牌。

其中，“沪红糯1号”和“黑金699”是糯玉米品种。前者由上海市农科院选育，籽粒深红色，排列整齐，皮薄轴细，香甜软糯，适口性好。后者也是由上海市农科院选育的紫黑色中熟型甜糯玉米杂交新品种，籽粒紫黑色，排列整齐，糯甜柔嫩。

“金银208”、“白美人”和“申科甜811”等属于甜玉米品种。“金银208”黄白相间，色泽反差大，果皮薄、柔嫩，水分多，风味独特，籽粒含糖量高，无论生吃或熟食，适口性极佳。“白美人”的籽粒雪白，颜色亮丽，生吃皮薄多汁无渣，一口爆汁，熟食清甜爽口，最佳采收期的糖度能达到20度左右，非常甜。

据悉，由于产量少，目前甜玉米在市场上的价格颇高，100多元一箱，里面有10-11根左右，平均一根9-10元左右。

甜玉米

上海种植鲜食玉米4万多亩

陆雪珍介绍，今天专家们主要从外观、口感、色泽等几个方面进行打分，外观要漂亮，口感风味好，色泽鲜亮，糯玉米要糯，甜玉米要皮薄爆汁。

最终，综合专家和市民评委的分值，评出上海地产优质甜玉米金奖2个、糯玉米金奖3个、市民欢迎奖10个。

本次品鉴评优和宣传推介活动旨在加快推进本市地产瓜果产业高质量发展，提升地产农产品的品牌形象和竞争力。通过品牌基地的创新引领，鲜食玉米从“论斤卖”向“论个卖”转变，提高种植效益，激发鲜食玉米这个健康产业的振兴。

据悉，近年来，上海市鲜食玉米种植面积保持在4.2万亩次左右，其中糯玉米约3.6万亩次，甜玉米约0.6万亩次，主要分布在浦东新区、嘉定、奉贤、金山、崇明等区。

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