低碳水饮食(Low carbohydrate diet,LCD)，是通过限制碳水化合物的摄入，从而限制热量摄入，增加蛋白质和脂肪的消耗，以替代原有碳水化合物作为主要热量的一种饮食结构。也叫做阿特金斯饮食法。

简单来说，低碳水饮食是一种倡导减少淀粉和糖等精制碳水化合物，同时鼓励多吃海鱼、红肉、鸡蛋、奶酪、椰子油等富含健康脂肪食物的饮食模式。

为什么我们倡导低碳水饮食？

关于低碳水饮食，不能错过的 8个问题！

1.高淀粉低糖食品对血糖影响如何？

法国食品卫生安全局将淀粉归为糖尿病的罪魁祸首。因为研究中检测到，食物中所含的淀粉对血糖升高有显著作用。

那么，对甜味剂是否可以盲目信任呢？法国一项研究在14年间对超过6.6万名女性进行了调查。结果表明，经常喝低糖饮料的人，患Ⅱ型糖尿病的风险更高。

2.低糖或无糖食品等于低碳水食品吗？

答案是否定的。

根据食品安全国家标准规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。

无糖食品表面上“无糖”，实际上这种食品多为饼干、糕点类，制作过程中所使用的精制米、精制面，含有丰富的碳水化合物，不属于低碳水食品。

3.膳食纤维是碳水化合物与淀粉和糖类有什么不同？

膳食纤维是碳水化合物中的一类非淀粉多糖，根据是否溶解于水可分为两大类：可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。其主要成分是来自植物细胞壁的成分，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、粘胶、抗性淀粉和不可消化的寡糖等。

与淀粉和糖类不同的是：

膳食纤维进入人体肠道后不易被人体消化和吸收，吸水膨胀，吸附并延缓碳水水化合物在消化道的吸收，减弱血糖在餐后急剧升高，有助于患者的血糖控制，同时膳食纤维能够促进肠道蠕动，加快食物通过肠道，减少吸收，具有间接的缓解餐后血糖的作用。

4.胰岛素分泌和碳水化合物摄入的关系？

碳水化合物，如糖、早餐谷物、意大利面、面包和土豆，它们在肠道中都很容易被分解，而后往消化系统中释放出糖分。

当胰腺接收到这个糖分的信号，就会产生胰岛素。

胰岛素的主要任务之一就是降低机体内过高的血糖，它的工作程序是帮助缺乏能量的细胞吸收这些糖分，如肌肉细胞。

糟糕的是，不健康的过量饮食和活动量过少的生活方式极可能会在多年里渐渐造成所谓的“胰岛素抵抗”。你的身体对胰岛素会越来越不敏感。

你的血糖水平就会在不知不觉中升高，你的胰腺因此会泵出越来越多的胰岛素。

然而这就像是大人对孩子产生的叫嚷一样，次数多了，他们就不听你的话了。

5.胰岛素和身体脂肪储存的关系？

碳水化合物就会使糖分升高，而糖分会使胰岛素增加，胰岛素则会把所有的卡路里（包括来自脂肪的卡路里）都累积成为身体内的脂肪。

相反，不碰碳水化合物，不会造成葡萄糖和胰岛素剧增，脂肪就能成为燃料。

6.生酮饮食与低碳水饮食的关系？

研究文献指出：

总碳水摄入每日＜130g-150g，也就是碳水供能＜总能量的 26%-30%，称为低碳水饮食，长期坚持对健康有益。

生酮饮食可以理解为低碳水饮食的一种极端方式，不可以长期坚持。

7.酒中的酒精(乙醇)是碳水化合物吗？

酒精是也是碳水化合物。而且高热量，身体对其无法直接进行代谢，所以只能将糖分转为脂肪进行保存，通常会转化为内脏脂肪。

并且酒精会抑制蛋白质的合成。饮酒后产生的代谢物，对肌肉有破坏作用，肌肉分解肌肉含量越低，我们体内的新陈代谢速度越慢，脂肪也就消耗的越慢。

8.低碳水饮食究竟有什么优点？

低碳水饮食的优点：

① 低碳水化合物饮食有助改善胰岛素敏感性，用这种方法来减少脂肪，增加肌肉。成效更持久。

② 低碳水化合物饮食最大好处就是可以帮助我们改善身体的血糖管理，降低血压，降低胰岛素水平（胰岛素能够使身体老化和增加炎症），从而促进健康。由于高胰岛素水平与炎症有关，而低碳水化合物饮食可减少胰岛素输出。配合低碳水化合物饮食能够帮助一些关节痛的患者改善炎症。

③   低碳水饮食能改善高密度脂蛋白(HDL)对低密度脂蛋白(LDL)的比例，能显著降低心血管疾病的危险。

专注低碳营养的「善纳」来了

营养「善纳」，美好生活。

生活中高碳水食物的诱惑实在太多了，想要长期坚持这套健康饮食，不仅考验意志力，而且确实很难做到。

所以，低碳水引领者「善纳」来了。

「善纳」倡导“低碳水，新轻食”的健康饮食新时尚，将均衡膳食的理念与健康健身、控制体重的需求，巧妙地融入到各类创新型食品之中。希望人们在面对快节奏生活同时，也能更高效、更合理地进行营养补给，让身体时刻保持着最佳状态。

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免责声明：市场有风险，选择需谨慎！此文仅供参考，不作买卖依据。

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