一、日本人长寿,仅仅是因为清淡的饮食吗？

1、饮食习惯

日本人的饮食习惯很好，绝大多数食物都很新鲜、清淡、健康，少而精也是日料的一大特点，而且日本饮食文化和餐桌礼仪都很讲究。

(资料图片)

食物少而精

日本人会精心搭配一日三餐，使用较小的餐具，盛放较少的食物。但食材种类相对丰富，以营养价值高的食物为主，比如肉类多为高蛋白低脂肪的海产品，果蔬也大都是彩色的。我们常见的寿司、饭团，以少（e）而精（gui）著称的日料，随身携带的日式便当等都是少而精的体现。

饮食结构合理

日本人的饮食结构和我国相类似，都是以植物性食物为主，辅之以动物性食物。

在日本谷薯类食物做主食，比如乌冬面、寿司、拉面等；尽管价格高昂，但依旧注重饮食中的水果和蔬菜摄入；丰富的海藻类也是日本饮食中不可或缺的部分；纳豆等豆制品作为植物蛋白也深受日本人喜欢。这些都是很健康的食材。

动物性食品则以牛奶、蛋类和水产品为主，作为岛国的日本盛产鱼虾蟹贝，厚蛋烧，明治维新时期的牛奶计划，各式各样的刺身、寿司等都含有丰富的优质蛋白和其他营养素，有利于身体健康，水产品中更是含有多种对心血管有利得成分，减少慢性病的发生。

食物新鲜，味道清淡

日餐的食材大都很新鲜，很多都是可以生吃的，刺身就是最好的例子。烹调方法也以煮、烤、蒸、焯、凉拌为主，油用量比较少，即便也有天妇罗这样的油炸食品，但也会尽可能减少面糊和表面的油。

调料一般只有酱油、芥末、醋等少数几种，传统的日餐讲究保留食材原有的滋味。更少的油盐意味着更轻的代谢负担，也意味着更少的慢性疾病。

慢慢吃饭八分饱

日本的饮食文化很厚重，餐桌礼仪也很多，坐下来慢慢吃饭，每一口食物都要细细咀嚼和品尝，很重视全家一起吃饭。这样慢下来吃饭进食量自然就不会多，而且他们会有意识地在吃饱之前放下筷子，只吃八分饱。所以吃不饱（八分饱）有助于长寿，这真的不是一个玩笑。

2、医疗保障

日本的社保体系很健全，基本覆盖全国全民，国民医疗费总额中公费负担的比例高达80%。同时，日本的医疗水平居世界前列，大大提高了疾病治愈率。

3、生活方式

多数日本人和日本城市的生活节奏都比较慢，而且日本人的劳动欲望和运动意识比较强，喜欢乘坐公共交通工具或步行，更多的身体活动和更少的生活压力也是他们长寿的秘诀。而东京等少数几个生活节奏快、工作压力大的城市，肥胖率、死亡率也确实更高，寿命也相对较短。

4、生活环境

日本四季分明，四季自然环境优美，同时日本重视环境保护和食品安全，很好地实现了生活垃圾分类处理，基本不存在严重的环境污染问题，都保证了日本人拥有一个良好的生存环境。

5、教育

日本的教育很发达，除了常规的教育外，还重视体育教育和饮食教育，让学生意识到运动和饮食健康的重要性，并拥有一定的知识，学校还很重视学生的营养餐，通过正确吃饭了解食物搭配，这些举措都为以后的健康长寿打下了基础。

6、重视体重管理

日本的法律强制要求：企业必须每年对40~75岁的员工进行腰围检查，男性小于等于90厘米，女性小于等于85厘米。

腰围超标者必须检查血压、血糖、血脂，若其中一项不合格，将被列入代谢综合征危险人群，两项不合格，就要被列为代谢综合征患者。

这些人须在3个月内自行减肥，如果减肥失败，必须接受饮食控制教育，再过6个月仍然超重，则要接受再教育或自行离职。

体重秤和人体脂肪测量仪则是家庭必备。

7、个人心态

舒适的生活和良好的社会保障，也给日本人拥有积极乐观的心态提供了保障。

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