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鱼不一定是一道挑剔的菜，特别是如果你利用微波炉的话。您可以烹饪的种类包括鲑鱼排或鱼片。三文鱼即使是最简单的准备工作，也可以在几分钟内从冰箱里送到餐桌上。

小心掩盖

在启动微波炉之前将鲑鱼包裹起来有助于锁住水分。保鲜膜通常可以很好地覆盖鱼的顶部，但您可以使用羊皮纸制作包裹来包裹鱼及其配菜。不要使用铝箔，因为它可以防止波浪穿透并加热鱼。如果您要在烹饪液中煮鲑鱼，最好使用微波炉安全碗或砂锅菜。选择足够宽的烹饪容器以将鱼放在单层中，但又要足够深以允许用液体覆盖鱼。

简单的三文鱼

对于步骤最少的烹饪方法，首先将鲑鱼片或牛排放在盘子上，然后在上面覆盖上您选择的切碎的香草或香料，或许还可以加入少许橄榄油和柠檬汁。用保鲜膜、蜡纸或羊皮纸松散地盖住盘子后，将鲑鱼每份煮约两分钟。上菜前让三文鱼再静置两分钟，也许再加上柠檬片或额外的油。

水煮部分

要用液体烹调三文鱼，每两份三文鱼需要 1 杯水、酒或肉汤。将鲑鱼放入砂锅或宽而浅的碗中后，倒入足够的液体以覆盖鱼。将切碎的香草或芳香剂漂浮在液体中以获得额外的风味。鲑鱼应该用高火煮熟，盖满，每份约两分钟。如果您愿意，可以将一份脂肪（例如黄油或酸奶油）与两份烹调液搅拌在一起，将烹调液用作简单酱汁的基础。

纸包

“en papillote”方法包括在鱼上面放上切片蔬菜和少量烹饪液后，将单独的鲑鱼片用羊皮纸包裹起来。如果将蔬菜切成薄片并切成均匀的块，则蔬菜会煮得更均匀。选择一种或多种蔬菜，如甜红辣椒、芦笋、西葫芦或青豆，以获得颜色和脆度。一点水就足够了，但是几勺白葡萄酒或高汤可以增加味道和水分。在为每份鲑鱼和蔬菜制作一个类似信封的小包后，将小包微波加热，将三文鱼鱼片的数量乘以两分钟，以确定它们需要烹饪的时间。

尖端

为了鼓励在用微波炉加热三文鱼时均匀烹饪，将鱼片或牛排的较厚部分朝向微波炉盘或砂锅菜的外部。在烹饪时间的中途重新排列或翻转三文鱼会有所帮助，特别是如果您在微波炉中没有旋转盘。用叉子轻轻刺穿，检查是否熟透。如果它很容易剥落并且看起来呈粉红色且不透明，则说明它已彻底煮熟。从微波炉中取出部分后，让鲑鱼静置约两分钟很重要。其他浇头选项包括莎莎酱、酸辣酱或您在烹饪鲑鱼时在炉子上搅打的酱汁，例如奶油莳萝或荷兰酱。

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