【红薯卷】

【资料图】

需要准备的食材：红薯、白砂糖、面粉、食用油

具体做法步骤如下：

红薯洗净去皮后切成薄片，放进碗中。随后起锅加清水，把红薯放入锅中，开大火蒸上十五分钟左右，待红薯变得酥软绵烂，就可以取出来了。

1.将盘中蒸出来的多余水分倒掉，然后将蒸好的红薯片放进一个大一点的碗里，用擀面杖捣成泥后，加两勺白砂糖，用筷子将白糖和红薯泥搅拌均匀，然后再加入两大勺普通面粉，再次搅拌均匀。最后，用手将其揉成面团。

2.在砧板上均匀地洒上一些干面粉，把面团移置案板上，用搓洗衣服的手法来揉面团，记住，一定要将面团充分揉匀才行。

3.将面团搓成粗一点的长条，用刀将其切成大小相似的面剂子，接着把所有的面剂子都揉成鸡蛋大小的圆球。

4.准备一个平底的大盘子，用刷子刷上一层食用油，再把圆球状的面团整齐排列于盘子上，然后用刷子在小面球上刷一层薄薄的食用油，涂食用油的目的是为了防止粘连，并且还能很好的保留面团的水分。最后，蒙上一层保鲜膜，让面团发酵松弛十五分钟。

5.取出一个小面团，用擀面杖压平后，擀成一块大薄饼，厚度在一毫米左右即可。然后在饼的表面刷上一层食用油。

6.刷好油后，将其轻轻卷起，中间成空心状。

7.等所有面团都卷成红薯卷后，准备一个蒸笼，锅中加清水烧开后，把纱布铺在蒸笼里，接着把红薯卷整齐地排放在纱布上，中间留出空隙，防止粘连，然后盖上盖子，蒸十五分钟左右即可。

8.开盖趁热取出，放进盘子里，红薯卷就做好了。拆开以后，还能用来卷菜吃，卷皮上透着淡淡的红薯香，很是沁人心脾，吃起来营养又美味。

【爱心小贴士】

1.红薯切好后，装进盘子里时，记得放置得均匀一些，这样才能使其受热均匀，让它能够快速地蒸熟。

2.加面粉时，可以分少量多次加入，这样更容易搅拌均匀。

3.如果揉成面团后，还是会粘手，说明面糊有点稀，可以再加一点干面粉到面团里，继续揉至面团柔软劲道即可。

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