近日，上海市市场监督管理局发布2023年第32期省级食品安全抽检信息。本次抽检信息涉及10大类食品，包括：保健食品，餐饮食品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，薯类和膨化食品，酒类，冷冻饮品，肉制品，食用油、油脂及其制品和糕点等。抽检样品共计1494批次，其中合格1492批次、不合格2批次。

(资料图片仅供参考)

对上述抽检中发现的不合格产品，市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促经营者履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由经营者所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

科 普

山梨酸及其钾盐

山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，具有较好的抑菌效果，对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。

亚硝酸盐

亚硝酸盐是一种无机化合物，建议少吃腌制食品、烧烤或熏制的食物，注意亚硝酸盐的摄入情况，否则会对身体造成危害。

菌落总数

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

（来源：上海市场监管）

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