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大蒜变绿了，你就可以吃了将大蒜剥皮后变绿是一种很正常的现象，因为大蒜皮经过氧化后会产生绿色，而不会对大蒜的营养价值造成影响并且大蒜氧化后有很强的清除自由基作用，可以延缓机体衰老，美白肌肤并能提高人体免疫力，起到杀菌杀虫，降血压，降血脂，防癌等功效也能发汗解表，防感冒，今天小编就来说说关于蒜泥变绿了还能吃吗?下面更多详细答案一起来看看吧!

蒜泥变绿了还能吃吗

大蒜变绿了，你就可以吃了。将大蒜剥皮后变绿是一种很正常的现象，因为大蒜皮经过氧化后会产生绿色，而不会对大蒜的营养价值造成影响。并且大蒜氧化后有很强的清除自由基作用，可以延缓机体衰老，美白肌肤。并能提高人体免疫力，起到杀菌杀虫，降血压，降血脂，防癌等功效。也能发汗解表，防感冒。

如果是已切碎的蒜头变绿，那是因为大蒜中的蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应，而这种反应的结果是大蒜从最初的奶白色变为淡绿色，也可食用，就像土豆在空气中长时间氧化后变黑一样，此时只要把它放在水里泡一会儿，颜色就会消退，还可继续食用。但蒜末不需泡水，可直接食用。

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