一直以来，鹤壁市鹤山区不断倡导勤俭节约优良传统，多措并举制止餐饮浪费，取得积极成效。鹤壁市鹤山区鹤壁集镇带头开展“光盘行动”，算好成本账，把好节约关。一系列实招妙举聚焦餐饮制作消费各环节，从细节出发、从点滴做起，坚决杜绝餐饮浪费，进而在社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

按人配餐，带头践行节约

“赵师傅，明天共有140人在食堂吃饭，请按照人数备餐。”下班前，鹤山区鹤壁集镇党政办主任张延峰按照惯例，把统计好的人数发给了食堂厨师。第二天一早，食堂工作人员将根据用餐人数精确配菜。

(资料图片仅供参考)

赵师傅是鹤壁市鹤山区鹤壁集镇的后勤工作人员，2021年以来，他多了一项任务——每天统计第二天在机关食堂用餐的人数。

“别小瞧这项统计，减少浪费很有效！”正在统计用餐人数的张师傅说，以往食堂按照满员采购食材，没有考虑到经常有人出外勤等因素，难免造成一些浪费。为此，鹤山区鹤壁集镇采取用餐预订办法，职工提前预订、食堂精准配餐。除此之外，还在餐具洗漱区实时监督，制止剩饭剩菜行为。

“用餐预订办法施行以来，‘光盘’的比例越来越高，餐余垃圾显著减少。”张延锋说。如今，这种通过用餐预订强化源头把控的机制，正在各机关食堂推行。

光盘教育，从娃娃抓起

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”“历览前贤国与家，成由勤俭破由奢”“俭开福源，奢起贫兆”……端午节前夕，鹤山区鹤壁集镇新时代文明实践所举行了一场市民教育会，其中专设“弘扬美德，节约粮食”环节，乡镇的孩子们踊跃参加。

志愿者们通过讲述一粒米的由来，组织创作“光盘行动”漫画，举行“光盘请点亮”活动，带着孩子们到田间地头体验种植，让他们懂得“粮食来之不易”，扣好“节约粮食”的第一粒扣子。

如今，鹤山区鹤壁集镇青少年志愿服务队主动争当“光盘卫士”，在大街小巷开展宣传活动，节约意识已经播撒在幼小的心中。

调整菜单，莫让盛宴变“剩宴”

在鹤壁市鹤山区鹤壁集镇，反对浪费也成为餐饮业者的共识。大型饭店调整了菜单设计，新推出半份量菜品；主动为客人推荐菜品搭配，提醒客人适量点餐、文明就餐、剩菜打包……

“这些暖心的细节赢得了顾客的心。”鹤壁市鹤山区鹤壁集镇一家餐馆的吴老板认为，从源头上杜绝“舌尖上的浪费”，不仅能给商家带来好口碑，还能带来好效益。

节约用餐成为人们的自觉行为，不少食客在点餐时都会“量力而行”，吃不完的食物也会打包带走。在鹤壁市鹤山区鹤壁集镇每家餐厅，桌子上贴的标语道出了人们的共同心声:“生活好了，但不能忘本。”“厉行节俭的生活习惯，什么年代也不过时。”

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