成都，一座本不以面食为主的城市。

然而在成都的大街小巷里，你总能找到各式各样的面馆，无论是所谓的老字号还是网红面馆，总有他们各自的受众群体，正所谓众口难调，适口者珍，能找到一家适合自己口味喜好的面馆，那才是在成都最巴适的事……

成都知名的“老牌子”豆花面，本地食客强烈推荐！

(资料图)

万万没想到，如此大名鼎鼎的豆花面，

竟然是眼前如此狭小的一间馆子……

这家豆花面据说在此经营了十多年，深受当地食客的喜爱和推崇，每天都有不计其数的年轻人慕名而来，可见如今的网络推广是多么的“立竿见影”……

不打广告，不搞“假打”，

一碗豆花面，圈粉无数！

门口一个不锈钢“大桶”，便是本地的“镇店之锅”……

老板娘身姿挺拔地站在一旁，聚精会神地盯住水中面条，此刻锅中正沸腾着，一碗碗的韭菜叶子面被快速地丢入水中，不一会儿就从漏勺中沥出，放入早已备好的调料碗中，最后舀上一大勺肉臊子、一勺豆花，趁着热气我赶紧端到自己的面前……

豆花面

所谓豆花面，实际上就是将我们常见的牛肉面、杂酱面，其中的臊子换做了豆花。

一般来说，豆花面有两种吃法：

一种是将豆花和面条搅匀后，让豆花附着在面条上，口感十分别致！另一种则是先将面条吃完，最后再吃豆花，有一种吃豆腐脑的感觉……

豆花面种加入了油酥花生、豌豆、大头菜等，佐料算是丰富多样，碗底的各式调味料也是浓墨重彩，吃到最后混着豆花一块嚼，那滋味简直是不摆了！

这里不得不说，韭菜叶子面真的是太绝了！

如果换做是常见的“棍棍面”，那么这一碗豆花面的口感绝对下滑几个档次……韭菜叶子面口感筋道又入味，搭配上豆花或肉臊子，确实是锦上添花！

红油水饺

典型的川派老式做法，饺子皮软糯却不失嚼劲，肉馅是新鲜的猪肉馅，肉质紧实饱满，红油香而不辣，加之少许蒜泥的底味，一勺白糖混合着老酱油，口感层次丰富，一口就一个水饺，满足感直接拉满！

豆花面，详细地址：锦江区东较场街4号

一群“半罐水”的吃货！

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