叶酸是一种水溶性维生素，是人体所必须的一种营养素。我们常听说，孕妇或者备孕前，都要补充叶酸。其实叶酸不仅是孕妇和女人需要补充的，还有小孩、老人和男性都需要补充叶酸。

叶酸存在于各种食物当中，蔬菜和水果等食材，都富含叶酸，比如草莓、葡萄、猕猴桃、香蕉、无花果、橘子、桃子、芒果等，这些都是水果界中，叶酸含量是较高的。

(资料图)

相对其他水果，芒果可以算是水果界的“叶酸冠军”了，每100克的芒果果肉就含有0.05毫克的叶酸，这个含量相对其他水果，已经是遥遥领先了。

现在也正是芒果成熟上市的季节，有条件并且不过敏的话，可以多吃点芒果，补充叶酸。

这是我前几日买的芒果，吃完的芒果核别丢，打开外壳，里面的种子发芽后，还是一盆不错的盆栽，过几年说不定要能长出芒果！

芒果作为水果，其实它还能拿来当配菜，可以搭配牛肉或者鸡肉一起炒着吃，也是别有一番风味。不过得用生芒果，那种清脆的，没成熟的青芒果。

在广西地区，青芒果还被人们还拿来蘸辣椒面吃，清脆的口感，再加上香辣的味道，吃起来是那种说不上来的美味。

【青芒果炒牛肉】

食材：青芒果1个、牛肉300克、青红辣椒、酱油、蚝油、料酒、蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、姜蒜、食用油。

步骤1：牛肉切丝，然后加入1勺蚝油、1勺酱油、1勺盐、1勺料酒和适量胡椒粉抓匀。

步骤2：蛋清加淀粉搅匀，再倒入牛肉中抓匀，最后加点食用油锁住水分。

步骤3：芒果去皮切丝，青红辣椒切丝备用，再切点姜蒜备用。

步骤4：起锅烧油，放入牛肉滑散，翻炒至变色，然后出锅备用。

步骤5：锅中再加少许油，放入姜蒜和青红辣椒翻炒片刻，再放入芒果丝翻炒片刻。

步骤6：接着放入牛肉，加少许酱油和料酒，再加少许盐和味精翻炒片刻

步骤7：最后撒些香菜，翻炒就没有，就可以出锅了​。

牛肉经过这样腌制，炒出来还是非常嫩的。青芒果炒熟之后，吃起来口感很像土豆丝，和牛肉搭配，一点也不会觉得奇怪。但是如果你用熟芒果，吃起来就有点奇怪了。 ​

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