天

(资料图)

山

牛

杂

在桂林

牛杂美食多以干锅、烫煮等方式存在

深受桂林人认可

但酸辣口味的凉拌牛杂

也引得很多人跃跃欲试

这家开在七星区临江路的天山牛杂

就见证了桂林人夏天对凉拌牛杂的喜爱

顾客刚入座

店员就拿来了两张菜单

菜单上密密麻麻地写着各种菜品

店员介绍

店铺为顾客精心搭配的套餐

每个套餐的分量和另加的菜品不同

但口味是完全一样的

价格也比单点更划算

在顾客挑选的过程中

店员正一趟趟地

拿着现切好的“牛货”给冰柜补货

挑选好的“牛货”经过后厨的“改造”

成了色香味俱全的凉拌牛杂

除了顾客自己选的牛肉、

牛百叶、牛肚等“牛货”

后厨还搭配了黄瓜片、泡椒、豆芽等配菜

表面还有一层芝麻、花生和香菜

看起来很诱人

小店的负责人唐国富是一位“00后”

刚大学毕业

他学的是与音乐相关的专业

为了促成这个店铺的开张

他还找了好几个人一起合伙

其中一个合伙人负责提供牛杂

所以店里的牛杂也经常因为新鲜

而受到顾客夸赞

随着店铺的知名度越来越高

越来越多市民和游客

都慕名前来品尝

唐国富说

虽然花在经营店铺的时间多了

但他并不会放弃音乐

等到店铺趋于稳定

他仍然会选择音乐这条路

关键词：