一、四季豆炒鸡蛋

准备食材：四季豆，鸡蛋，胡萝卜丝，蒜末。

做法步骤：

1、四季豆撕掉老的经络，清洗干净后斜切成小块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。胡萝卜削掉外皮，洗净后切成丝。

(资料图片)

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入四季豆焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎至定型，再炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入胡萝卜丝翻炒一会儿，炒出香味后放入四季豆和鸡蛋翻炒均匀。

5、最后放入食盐调味，快速翻炒几下炒至入味即可出锅装盘开吃。

二、苦瓜炒牛肉

准备食材：牛肉，苦瓜，豆豉，蒜末。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、白糖、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、苦瓜撒上一点食盐和淀粉，搓洗干净表面后对半切开，挖掉里边的瓜瓤，再切成小块。

3、锅中水开，放入食盐和食用油，然后放入苦瓜焯水5分钟，接着捞起来过一遍凉水，然后沥干水分备用。

4、起锅烧油， 油热后放入蒜末和豆豉炒出香味，再放入牛肉，开大火翻炒至变色，然后放入苦瓜翻炒均匀。

5、大概翻炒2分钟后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

三、西蓝花炒鸡胸肉

准备食材：西兰花，鸡胸肉，蒜末。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀腌制十分钟。

2、西兰花剪成小朵放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉煎一下，煎至表面焦黄，再放入蒜末翻炒出香味，然后放入西兰花翻炒均匀。

4、接着放入生抽、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

四、酸辣空心菜梗

准备食材：空心菜，蒜末，青线椒，小米辣。

做法步骤：

1、空心菜梗清洗干净切成小段，大蒜、青线椒和小米辣都剁成末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入小米辣翻炒几下。接着放入空心菜梗翻炒均匀。

3、炒至空心菜梗断生，加入食盐调味，快速翻炒均匀炒至入味，再放入一点白醋翻炒几下，盖上锅盖焖煮一会儿。

4、煮至空心菜变黄，就可以放入青线椒翻炒均匀，加入蚝油和生抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

五、南瓜蒸排骨

准备食材：南瓜，排骨，蒜末，豆豉，葱花，小米辣。

做法步骤：

1、排骨剁成小块，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后捞起来沥干水分，再用厨房纸吸干水分，放在一旁备用。

2、碗中放入蒜末和豆豉，浇上热油激发出香味，倒入排骨中，接着加入蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制半个小时以上。

3、南瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块铺在碗底，然后铺上腌制好的排骨，水开上锅蒸20分钟左右。蒸熟后取出来，撒上葱即可上桌开吃。

六、莴笋炒虾仁

准备食材：莴笋，虾仁，胡萝卜，蒜末。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，加入食盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀腌制十分钟。

2、莴笋和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成片。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入胡萝卜和莴笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色后放入蒜末炒出香味，再放入莴笋和胡萝卜翻炒均匀。

4、最后加入食盐、白糖、蚝油和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

七、清炒丝瓜

准备食材：丝瓜，蒜末。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，洗净后切成滚刀块。大蒜拍扁剁成蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入丝瓜翻炒均匀炒至变色。

3、丝瓜断生后，加入食盐调味，翻炒均匀炒至熟透即可出锅装盘开吃。

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