现在虽已进入秋天，但夏秋交替之时高温持续，人体新陈代谢加快，加上出汗多，容易出现皮肤干燥、上火、咳嗽的现象，秋燥易伤肺，这时候就要注意水分的补充，除了多喝水，饮食上适当加以调整，选食一些能够润肺清燥、养阴生津的食物，宜饮食清新滋润的汤品加以调和。

【资料图】

俗话说：“秋喝汤，胜药方”，立秋后，不管老人孩子，记得常喝6碗汤，营养又润燥，一起来了解下！

一、莲藕排骨汤

【材料】：子排500克，莲藕1节，甜玉米1个，胡萝卜1根，盐适量，料酒适量

【做法】：1、莲藕去上皮切片，甜玉米清洗干净后切成小段，胡萝卜去皮后切块，子排洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片，焯水后捞出。

2、焯水后的排骨重新放入锅中，加入足量的热水，大火煮开转中小火煮30分钟后放入莲藕和玉米段，继续焖煮30分钟后加入胡萝卜一起煮，煮至排骨酥烂后加适量盐调味后煮开即可。

二、黄瓜金针菇鸡蛋汤

【材料】：黄瓜1条，鸡蛋2个，金针菇1把，盐少许，料酒少许，轻盐酱油1小勺，油适量

【做法】：1、金针菇切去根部，用清水冲洗干净后瓣成小朵，放入开水焯下水后捞出过凉，黄瓜清洗干净，切成薄片，2个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，料酒搅打散。

2、锅中倒入少许油，6成热倒入蛋液，稍凝固后用锅铲快速划散，盛出备用。

3、锅中热油，放入黄瓜片翻炒后加入适量开水，放入金针菇，煮开后放入鸡蛋，一起翻拌均匀，加少许盐和1勺轻盐酱油调味，翻拌均匀就可以关火出锅。

三、丝瓜蟹味茹鸡蛋汤

【材料】：丝瓜1条，蟹味菇100克，鸡蛋1个，盐适量，油少许

【做法】：1、蟹味菇切去根部切成小段，冲洗干净放开水中焯水后捞出。丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块，鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。

2、锅中热油，放入丝瓜煸炒后加入没过丝瓜的水，放入白玉菇一起煮开后加适量盐调下味，放入炒好的鸡蛋一起翻拌均匀，再次煮开就可以关火。

四、菌菇桂鱼汤

【材料】：桂鱼1条，蟹味菇100克，盐适量，油适量，料酒适量，老姜1小块

【做法】：1、桂鱼清洗干净，加些料酒姜片抓匀后腌制10分钟，蟹味菇把根部去掉后清洗干净，切成小段，然后放入开水中焯下水后捞出过凉水。

2、锅中热油，放入桂鱼，煎至两面都呈金黄色，加入没过桂鱼的开水，大火煮开后放入蟹味菇，煮至汤开始呈奶白色的时候，加入适量盐调下味，煮至汤汁稍收，呈奶白色就可又熄火，出锅前撒入香葱碎即可。

五、蛤蜊冬瓜汤

【材料】：冬瓜600克，蛤蜊150克，咸肉一小块，盐少许，料酒适量

【做法】：1、蛤蜊买回来后用盐水静养些时间，清洗干净，咸肉洗净后切小块，冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干净后切成厚薄均匀的片。

2、锅中倒入适量的清水，煮开后放入适量料酒，然后把蛤蜊放入锅中，等蛤蜊的口全部张开捞出。

3、煮蛤蜊的水不用倒掉，过滤后放入锅中，然后把咸肉和冬瓜一起放入锅中，煮开后加少许的盐调下味，然后把蛤蜊放入锅中，再次煮开后即可熄火。

六、山药老鸭汤

【材料】：老鸭1只，山药1根，料酒，盐适量，生姜，枸杞

【做法】：1、老鸭处理干净，剁成小块，冷水入锅，加料酒，老姜焯水后捞出，山药去皮滚刀切块。

2、把处理好的鸭子放入砂锅中，加入足量的清水，加入料酒，生姜，大火煮开转中小火炖1个半小时，煮至鸭肉变酥，加入山药一起炖30分钟，加适量盐调味，撒上枸杞即可。

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