怎样做清炖鱼?_怎样做清炖鱼 焦点报道
2023-06-24 09:34:53 来源:互联网
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1、清炖鱼的做法请点击输入图片描述1.准备食材。
2、鲫鱼请卖家宰杀好;葱从中间破开请点击输入图片描述2.奖鲫鱼清洗干净(肚子里的黑膜一定要去除干净)在身上划月牙刀,控净水分;肥肉切片;留过一根香菜,其余的打结请点击输入图片描述3.锅里放入猪肉,小火慢熬请点击输入图片描述4.猪肉出油,颜色变黄,加白酒、立刻盖锅盖(这个过程要快,不然油会溅到身上十几秒就好)请点击输入图片描述5.放足量的水(能没过鱼就行)请点击输入图片描述6.将肉渣夹出弃之请点击输入图片描述7.将鱼、姜片、葱段、香菜放入请点击输入图片描述8.放白糖去腥请点击输入图片描述9.中火煮开,将浮沫撇净,转小火继续煮请点击输入图片描述10.汤汁浓白了就加盐调味请点击输入图片描述11.将里面的葱姜和香菜夹出弃之请点击输入图片描述12.另一根香菜切末请点击输入图片描述13.将胡椒粉放入提鲜请点击输入图片描述14.撒香菜,就可以吃了请点击输入图片描述15.汤汁浓白,肉质鲜嫩请点击输入图片描述16.成品图小贴士无论什么鱼,内部的黑膜必须清洗干净,吃着放心还没有腥味;用肥肉是为了借它的香味,不介意的亲可以不用夹出;煮开后撇净浮沫也是为了汤汁浓白,没有腥味,鲫鱼刺多,吃的时候要小心;汤一次加够水,半途添水会影响最后汤汁的浓白;吃鱼喝汤,美味哦!。
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