怎样腌制鸡胸肉

(资料图)

鸡胸肉要怎样做才好吃，自制鸡排，不一样的味道

美食阿憨

09-08 21:58美食达人

鸡排

准备食材

鸡胸肉500克、生姜15克、大蒜15克、胡椒粉5克、盐5克、五香粉5克、生抽15克、老抽10克、料酒10克、淀粉30克、食用油适量。

制作流程

1.准备两块鸡胸肉，用清水清洗干净，主要是把鸡胸肉表面的血水洗干净。

2.用刀把鸡胸肉一分为二，切成两片，在用刀背把肉拍打一下，使肉质松弛，两面都要拍打一下。

3.准备生姜、大蒜切碎放一旁备用。

4.在鸡排上放入姜蒜末、胡椒粉、盐、五香粉、生抽、老抽、料酒、食用油，用手抓拌均匀。

5.在加入适量的淀粉，抓拌均匀，放一旁腌制半个小时。

6.起锅倒油，油温五成热锅中放入鸡胸肉，小火慢慢煎，两面煎至金黄即可。

7.煎至表面金黄是，锅里加入适量的清水，盖上盖子再焖煮八分钟，使其肉质变松软，吃在嘴里细滑入味。

8.汤汁煮干后把鸡排两面都在煎一下，煎好后就可以出锅了。

9.鸡排出锅后，放在菜板上，用刀切成小块

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10.切好后盛入盘中，鲜亮光泽的鸡排就可以食用了

11.外焦里嫩、香味可口的自制鸡排，吃在嘴里比外面卖的都香十倍

鸡胸肉怎么腌制呢

鸡胸肉作为一种高蛋白、低脂肪的肉类食品，备受健身人士和美食家的青睐。而要想将鸡胸肉烹出美味，关键在于腌制。首先，你需要选择有品质保证的鸡胸肉，并清洗干净。然后，准备腌料，常用的有盐、糖、酱油、姜蒜等。将鸡胸肉和腌料混合，用保鲜膜包裹好，放入冰箱腌制。腌制时间一般为1-3小时，具体时间根据鸡胸肉的厚度和个人口感而定。

除了传统腌料，你也可以根据自己的口味进行创新搭配。比如，加入一些辣椒粉、孜然粉等中式调料，增加鸡胸肉的香味和口感。或者，将腌料中的糖换成蜂蜜、红枣等天然甜味，制作出更为健康的鸡胸肉。在腌制过程中，不妨将鸡胸肉剁成小块，更加容易入味。

腌制鸡胸肉的过程中需要注意一些细节。首先，鸡胸肉需要在腌制前切除多余的脂肪，这样可以使鸡肉更加健康。其次，腌制时一定要避免食盐过多，以免导致鸡肉变得过咸，影响口感。最后，腌制好的鸡胸肉应当用锡纸包裹好，放在烤箱内烤制，制出一个美味又健康的晚餐或加餐。

煎鸡胸肉怎么腌制

煎起来好吃的鸡胸肉腌滑敏制方法如下：

1、将盐，胡椒、辣椒粉等香料混合，也可以加入任何符合自己口味的香料。

2、咐碰将鸡胸肉洗净放在案板上，分别正反两面均匀撒香料并按摩

3、平底锅放油，待油热将鸡胸肉放入，煎6分钟左右翻面，大约6分钟，盛出放置5分钟锁住肉汁，信简枝切块摆盘即可。

鸡胸肉怎么腌制

洗净鸡脯肉表面，将鸡胸肉逆着纹路切成薄片（这样切的肉片比较好嚼）。把切好的鸡脯肉放置碗中，加葱姜蒜粉、生抽、盐、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。

随后在鸡脯肉碗中加一勺淀粉，如果鸡脯肉比较干的话，加入适量的清水，继续用手抓匀，直到鸡脯肉上裹上薄薄的浆水，这样鸡脯肉才够嫩滑，把鸡脯肉腌制10分钟。不加清水的话，也可以加蛋清，一直要让鸡脯肉充分吸收水份。

用剪刀将红干辣椒剪成小段，抖掉辣椒籽，放入水中煮到干辣椒变软，即可捞出备用。锅内倒油，把生菜和绿豆芽倒入锅内，炒塌，装入碗中。锅内再加一点油，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加适量清水，少量的来一点老抽和盐调味。

把腌制好的鸡脯肉倒入锅内，用筷子快速滑散，把鸡肉片煮至变色。煮好后，将鸡肉片连同汤一起倒入装有蔬菜的碗中，撒上一点蒜末备用。

锅内倒一点油，放入花椒粒和煮过的辣椒段，用油爆香，将热油淋在蒜末上面。最后摆上一点香菜末，这道水煮鸡片就做好了，鸡肉特别的滑嫩，麻麻辣辣，特别好吃。

鸡胸肉怎么腌制

鸡胸肉腌制方竖伏册法如下所示：

材料：鸡胸肉、黑胡椒、盐、生抽、蚝油、葱、姜、蒜、橄榄油、生粉

1、准备好需要的材余宏料。

2、鸡胸肉从中间切开，不要切断，这样更好入味。

3、用刀背敲打鸡胸肉，方便入味，也会让鸡胸肉不塞牙。

4、葱姜蒜切末。

5、盐，生抽，蚝油，黑胡椒，蚝油，橄榄油，生粉，一点点凉白开，搅匀。

6、把切好的葱姜蒜末也一起放进去，搅拌均匀。

7、用手把准备好的鸡胸肉每一块都均匀裹上调好的酱汁厅培，稍加按摩手法。

8、分装，腌制4-6个小时。或者直接放冰箱冷藏一夜，然后放到冷冻室，吃的时候提前拿出来解冻。

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