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欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。北京炒肝正宗做法，具体怎么操作很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、猪肝放清水中浸泡半小时，去血水。

2、猪肝洗净切片腌制10分钟。

3、大葱切段，生姜切片，黄豆酱化开。

4、猪大肠搓洗干净。

5、大肠下锅，加清水放葱段、姜片和花椒等一起煮，然后捞出切段。

6、加入生蒜末，鸡精，加入水淀粉搅拌勾芡，淀粉浓稠透亮关火即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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