杂咸(对于杂咸简单介绍)
2023-08-23 21:24:42 来源：互联网
(资料图)
1、杂咸，是潮汕地区对研制冷盘小菜的统一叫法。制作杂咸的材料多种多样，有橄榄菜、大菜、白萝卜等菜类；也有蟛蜞、红肉、小虾、螺、蚌、蚬等河鲜；甚至还有牛奶。
2、潮汕地区的咸菜以揭阳市炮台地都的咸菜最为著名，世称“地都咸菜”。
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