丝瓜搭配瘦肉做成汤是很多人的喜爱，做这道汤没有什么高深的技术，只需要注意一些细节，比如要拿捏好各种食材的使用量，要把握好煮汤的时间等等，下面请看操作步骤。

一、丝瓜瘦肉汤的做法

【资料图】

制作材料

丝瓜150g

猪里脊肉100g

葱1根

姜2片

盐1茶匙（5g）

白胡椒粉1/2茶匙（3g）

香油1茶匙（5ml）

高汤1碗（250ml）

制作方法

1.丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。

2.锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。

3.加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

二、丝瓜肉片汤/更多做法

1.丝瓜去皮洗净，滚刀切块

2.瘦肉切片，用盐和生粉腌十分钟

3.热油锅，把丝瓜先炒一会

4.倒入两碗清水（大碗）煮

5.煮开之后放入肉片，放盐

6.放味精

7.撒上葱花就可以起锅啦

三、丝瓜肉汤的做法步骤

1.8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；

2.丝瓜削皮洗净，切片；

3.煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；

4.将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；

5.放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；

6.放入丝瓜片；

7.调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；

8.煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；

9.尝尝咸淡，装盘盛出。

小窍门

1.丝瓜可以换成其他蔬菜，如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等；

2.带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好；

3.可根据个人口味在起锅前调入鸡精。