当前关注:鸡蛋煮了中间有一点不熟能吃吗
2023-06-27 14:40:53 来源:南方养生网
鸡蛋中间没熟能吃吗
(资料图)
鸡蛋中间没煮熟是可以吃的,蛋清凝固,蛋黄流心的鸡蛋被称为溏心鸡蛋,有些人就喜欢吃这种鸡蛋。
但是如果不放心的话,建议煮熟了再吃
鸡蛋有一点没熟能吃吗
不建议吃。
在不少人眼中,溏心蛋鲜嫩美味,营养成分损失少。但其实,半熟的鸡蛋健康风险很大。鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品,其中最常见的致病菌是沙门氏菌。
被污染的鸡蛋无色无味,肉眼无法分辨,一旦被感染后,通常在8到72小时之间,人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状,免疫力比较弱的人有可能死亡。
2010年10月份,美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件,被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染,但这种可能性始终是存在的。
煮鸡蛋注意事项:
1、煮的时间要短,煮后要冷却。蛋白全熟,蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟,可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋,大概6分钟就可以了。
如果鸡蛋煮的时间过久,就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是,把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却,否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
2、蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老,你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应,并没有任何危害。只要煮的时间别太长,就可以避免。
鸡蛋中间没熟能不能吃
鸡蛋中间没熟的鸡蛋建议不要吃。
很多人喜欢吃六七分熟的鸡蛋,也许你觉得这样吃味道鲜美、营养丰富。其实不然,这种鸡蛋对身体健康非常不利。这是为什么呢?接下来为您详细讲解:
1.生鸡蛋易被致病菌污染
因为产蛋的过程和产蛋的环境存在着致病菌,在产蛋的过程中,蛋壳的外表会被各种各样的细菌污染,甚至会通过蛋壳上的气孔进入蛋白和蛋黄中。烹调温度比较低或烹调时间短不能杀灭这些致病菌。如果食用被致病菌感染后的鸡蛋,就会表现出畏寒、发热、恶心、呕吐、腹泻等食物中毒的症状。
2.生鸡蛋中含有害物质
3.生鸡蛋难以被消化吸收
生鸡蛋中的蛋白质结构非常紧密,很难被人体消化和吸收。但是,煮熟后蛋白质就会变得松软,容易被人体消化吸收。
此外,生鸡蛋的腥味会抑制中枢神经,导致消化液的分泌量减少,从而出现食欲减退、消化不良、恶心呕吐等症状。
4.孕妇应忌食半生不熟的鸡蛋
生鸡蛋对普通人的身体健康都如此不利,孕妇就更要忌食半生不熟的鸡蛋,否则很可能会出现某些感染性疾病,加重妊娠反应,对于孕妇本身和胎儿都有危害。
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