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1. 豆角洗净，晾干备用，头和尾都不要掐

2. 可以准备一些其他配菜，今天看到小黄瓜很嫩，就买了一点一起泡，胡萝卜含糖高，可以帮助产生乳酸菌

3. 泡菜的罐子洗干净，用热水烫一下消毒，不能沾油，把豆角盘好放进玻璃罐子，胡萝卜去皮切片，姜切片放入，加一勺花椒，增加香味，一瓶盖的高度白酒，可以杀菌，还可以增香。盐均匀地撒在上面。

4.加入水，有人用放凉的白开水，盐水一定要没过菜，让菜品完全浸泡在盐水里面。盖上密封盖，可以摇一下让盐水更均匀一点。一个星期左右就够酸了，然后可以把罐子放进冰箱冷藏，保存时间可以很久

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