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1、分别是鲁菜、湘菜、徽菜和苏菜。

2、而不同菜种则代表着不同地区和特色，川菜代表西南地区，鲁菜代表北方，江浙菜代表华东地区，而粤菜代则表华南地区。

3、2、咱们中国汉族饮食文化的菜系，其实是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，又经过漫长历史演变而形成的成体系的烹饪手艺和风味，并发展传承世界各大角落。

4、3、就在清朝末年时期，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜新地方菜系逐渐分化形成，因而共同构成中国汉族饮食的“菜系”。

5、中国菜系中的菜系，也被叫做“帮菜”，而菜系是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经过长期演变而成体系（鲁菜、湘菜、徽菜和苏菜）。

6、2、具有鲜明的地方风味特色，并且为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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